Рекомендації для керівників закладів громадського харчування по дотриманню протиепідемічних та профілактичних заходів, визначених Постановою КМУ від 09.12.2020 №1236, та Постановою головного державного санітарного лікаря України № 13 від 06.10.2021
1. Вхід до закладу здійснювати за наявності в усіх учасників (відвідувачів), крім осіб, які не досягли 18 років, та організаторів заходу (співробітників закладу), негативного результату тестування на COVID-19 методом полімеразної ланцюгової реакції або експрес-тесту на визначення антигена коронавірусу SARS-CoV-2, яке проведене не більш як за 72 години до здійснення заходу (відвідування закладу); або документа, що підтверджує отримання повного курсу вакцинації; або документа, що підтверджує отримання однієї дози дводозної вакцини, який може бути застосовано протягом 30 днів від дати введення дози; чи міжнародного, внутрішнього сертифіката або іноземного сертифіката, що підтверджує вакцинацію від COVID-19 однією дозою дводозної вакцини (жовті сертифікати) або однією дозою однодозної вакцини чи двома дозами дводозної вакцини (зелені сертифікати), які включені Всесвітньою організацією охорони здоров’я до переліку дозволених для використання в надзвичайних ситуаціях, негативний результат тестування методом полімеразної ланцюгової реакції або одужання особи від зазначеної хвороби, чинність якого підтверджена за допомогою Єдиного державного вебпорталу електронних послуг, зокрема з використанням мобільного додатка Порталу Дія (Дія).
2. З персоналом проводити роз'яснювальну роботу щодо індивідуальних заходів профілактики та реагування на виявлення симптомів COVID-19 серед персоналу та з питань вакцинації, профілактики та протидії поширенню коронавірусної хвороби
3. Допуск до роботи персоналу закладу здійснювати: за умови використання засобів індивідуального захисту, зокрема респіраторів або захисних масок, що закривають ніс та рот, у тому числі виготовлених самостійно, після проведення термометрії.
4. При проведенні вимірювання температури тіла контактним методом, забезпечувати обов’язкову дезінфекцію виробу, яким здійснюється термометрія після кожного його використання згідно з інструкцією виробника дезінфекційного засобу
5. Персонал закладу забезпечити засобами індивідуального захисту із розрахунку 1 захисна маска на 3 години роботи.
6. Всередині (поряд з входом) закладу та/або поруч з місцем видачі замовлень (при роботі закладу на виніс) організувати місця для обробки рук спиртовмісними антисептиками з концентрацією активно діючої речовини понад 60 % для ізопропілових спиртів та понад 70 % для етилових спиртів.
7. У закладі громадського харчування здійснювати вимірювання температури тіла відвідувачів безконтактним методом.
8. Біля місць потенційного скупчення людей нанести маркування для перебування в черзі з дотриманням дистанції між клієнтами не менш як 1,5 метра
9. Меню розміщувати для безконтактного ознайомлення біля входу або місця прийняття замовлення, або на столах з матеріалу, що дозволяє проведення обробки дезінфекційним засобом.
10. Видача замовлень в багаторазовому посуді здійснюється за наявності умов для механізованого миття посуду з застосуванням посудомийної машини
11. Здійснювати видачу замовлень в одноразовому посуді з картону або паперу
12. Прибори та додатки до напоїв (цукор, мішалки, трубочки тощо) видавати в індивідуальній упаковці.
13. При здійсненні обслуговування клієнтів на виніс: прийом замовлень відбувається дистанційно (телефоном, з використанням засобів телекомунікацій), через спеціально облаштоване вікно (вхідні двері) закладу, видачу замовлень клієнтам та розрахунок здійснювати через спеціально облаштоване вікно або через вхідні двері закладу, видача замовлень на виніс здійснюється виключно в закритій тарі/упаковці.
14. У закладах, що здійснюють обслуговування в приміщенні, заборонено: функціонування дитячих кімнат, приготування їжі на відкритих кухнях (окрім тих, що відгороджені від відвідувачів перегородкою), функціонування буфетів, зони самообслуговування, в тому числі для самостійного наливу напоїв клієнтами.
15. Санвузли забезпечити рідким милом,антисептиками,паперовими рушниками.
16. Вологе прибирання виробничих приміщень, місць контакту рук персоналу і клієнтів (ручки дверей, місця сидіння, раковини, столи, проводити з використанням миючих та дезінфекційних засобів (в кінці зміни) не рідше ніж кожні 2 години, перед відкриттям та після закінчення робочого дня/зміни.
17. Забезпечити централізований збір використаних засобів індивідуального захисту в окремі контейнери (урни) з кришками та одноразовими поліетиленовими пакетами з подальшою їх утилізацією.
18. Персонал закладу громадського харчування, в тому числі той,який видає замовлення та здійснює розрахунок, повинен бути одягнений в засоби індивідуального захисту, зокрема респіратор або захисну маску, що закривають ніс та рот, у тому числі виготовлених самостійно (або захисний екран між працівником та відвідувачем при видачі замовлень на виніс). Персонал закладу громадського харчування, який працює у зоні поводження з харчовими продуктами, одягнений в засоби індивідуального захисту, зокрема респіратор, захисну маску або ж захисний щиток.
19. Відвідувачі: перед входом до закладу громадського харчування обробляють руки антисептичним засобом;дотримуються фізичної дистанції та вимог, у тому числі посилених протиепідемічних заходів, встановлених Кабінетом Міністрів України на період дії карантину у зв’язку з поширенням гострої респіраторної хвороби COVID-19, спричиненої коронавірусом SARS-CoV-2.
20. Охоплення працівників закладу (відповідно до укладених трудових договорів) вакцинацією від COVID-19
